สิ่งที่ควรรู้ เกี่ยวกับการใช้หม้ออัดแรงดัน

หม้ออัดแรงดันจะช่วยประหยัดเงินได้อย่างไร ?

หม้อต้มแรงดันสามารถเปลี่ยนวัตถุดิบราคาถูก ๆ ให้กลายเป็นอาหารเลิศรสได้ภายในเวลาไม่กี่นาที ซึ่งต่างจากการทำอาหารแบบเดิม ที่ต้องใช้เวลาเป็นชั่วโมงในการรอให้รสชาติต่าง ๆ ซึมซับเข้าไปในวัตถุดิบ หรือเปลี่ยนเนื้อแข็ง ๆ ให้นุ่มละลายในปาก ดังนั้น หม้ออัดแรงดัน มันสามารถช่วยให้คุณประหยัดได้ทั้ง เงิน, เวลา และรวมไปถึงประหยัดพลังงานได้อีกด้วย ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องหาซื้อวัตถุดิบราคาแพง ๆ เพียงอย่างเดียว เพื่อให้ได้อาหารรสเลิศ แต่วัตถุดิบราคาถูก ๆ ก็สามารถทำได้เช่นกัน และไม่ต้องใช้เวลารอครั้งละหลาย ๆ ชั่วโมงอีกต่อไป กว่าอาหารจะพร้อมเสิร์ฟ

อาหารที่ทำด้วยหม้ออัดแรงดันจะดีต่อสุขภาพหรือเปล่า ?

หม้ออัดแรงดัน ถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีเลยทีเดียว สำหรับคนรักสุขภาพหรือคนที่ต้องการควบคุมโภชนาการ เพราะการทำอาหารด้วยหม้ออัดแรงดันจะใช้น้ำและเวลาน้อยกว่าการทำอาหารชนิดอื่น ยกตัวอย่างง่าย ๆ เลยคือการตุ๋นขาหมู หากคุณทำเมนูนี้ด้วยวิธีการเดิมหรือใช้หม้อตุ๋นไฟฟ้า คุณจะต้องใช้เวลา 2 ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ อีกทั้งสารอาหารส่วนใหญ่จะละลายหายไประหว่างตุ๋น แต่ในขณะที่การตุ๋นขาหมูด้วยหม้อแรงดันจะใช้เวลาเพียง 30 นาทีซึ่งเป็นเวลาที่รวดเร็วและสารอาหารจะละลายได้น้อยกว่า (1)

นอกจากนั้นสารพิษในอาหารบางชนิด สามารถลดลงได้โดยการปรุงอาหารด้วยความดัน อย่างการศึกษาของเกาหลีเกี่ยวกับอะฟลาทอกซินในข้าว พบว่าการหุงด้วยความดันสามารถลดความเข้มข้นของอะฟลาทอกซินได้ถึง 32% ของปริมาณในข้าวที่ไม่ได้ปรุง เมื่อเทียบกับการหุงธรรมดาจะอยู่ที่ 77% (2)

หม้ออัดแรงดันทำเมนูอะไรได้บ้าง ?

คิดว่าสิ่งที่หลาย ๆ คนสงสัยเกี่ยวกับหม้ออัดแรงดันก็คือ “แล้วมันทำเมนูอะไรได้บ้างล่ะ ?” เนื่องจากการทำงานของเจ้าหม้อชนิดนี้คือการใช้ไอน้ำในการทำให้เกิดแรงดันใช่ไหมคะ ดังนั้นเมนูที่สามารถทำได้อย่างแน่นอนก็คือเมนูที่เป็นน้ำค่ะ ไม่ว่าจะเป็น หุง, อุ่น, ตุ๋น, ต้ม หรือนึ่ง ก็สามารถทำได้หมด แต่ถ้าหากคุณคิดไม่ตกว่าจะทำเมนูอะไรดีก็สามารถดูเมนูแนะนำจากหนังสือคู่มือหรือเว็บไซต์ต่าง ๆ ก็มีเมนูให้เลือกเยอะแทบจะไม่ซ้ำเลยทีเดียว